הסודות של המטבח הביתי: טריקים קטנים לטעם גדול

תיבול נכון עושה את כל ההבדל

אין סוד גדול יותר במטבח מאשר איזון טעמים. לא צריך עשרות תבלינים – רק לדעת איך להשתמש נכון במה שיש. מלח, פלפל, כמון, פפריקה ומעט כורכום – בשילוב מדויק – יוצרים עומק טעם שמזכיר את סירי הסבתא. אצל מיכאל בטעם של בית, כל תיבול מדוד ונעשה לפי ניסיון של שנים.

זמן הוא מרכיב סודי

בישול ביתי אמיתי לא ממהר לשום מקום. בשר שמתבשל לאט, ירקות שמתרככים בסבלנות, ואורז שמתבשל על אש קטנה – אלו דברים שאי אפשר לחקות. הזמן נותן למרכיבים להתאחד, ולמנת האוכל להפוך ליצירה של ממש.

אהבה היא הטעם הנוסף

אולי זה נשמע קלישאה – אבל באמת, אוכל שבא מהלב מרגיש אחרת. כשמבשלים מתוך מטרה לשמח מישהו, כשהידיים עושות באהבה ולא משגרה – זה נכנס לטעם. זו הגישה שמובילה את טעם של בית – אוכל פשוט, אמיתי, טעים ומרגש.